كباب عراقي , اصابع الكباب على الفحم ,

ان الكباب من اشهر الطبخات الشعبية الرائعة و اليكم مقادير عمل الكباب العراقى علي الفحم.

 

لحم بقر مفروم : كيلو و نصف


– لحم غنم : كيلو و نص (مع دهن / مفروم).

 

– النعناع : كاس و نص (أخضر و مفروم)


– بقدونس : كاس و نص (مفروم).

 

– كزبره يابسه : 2 معلقه كبيرة


– ملح : حسب الرغبة.

 

– الكمون : معلقه كبيرة


– فلفل اسود : 2 معلقه صغيرة.

 

– سماق : معلقه كبيرة


– الفلفل الاحمر الحار : 2 معلقه صغيرة.

 

– البصل : كاس و نص (مفروم)


– دقيق : 10 معالق كبيرة.

 

– عصير الليمون : معلقه كبيرة


– الفلفل الحلو : معلقه كبيرة.

 

كيفية التحضير


1. فو عاء كبير، اخلطى لحم البقر مع لحم الغنم جيدا.

2. ضعى النعناع، البقدونس، الكزبره و البصل و اخلطي.

 

 

3. اضيفى الملح، الكمون، الفلفل الأسود، السماق، الفلفل الأحمر الحار، الفلفل الحلو و اخلطى مجددا.

 

4. ضعى الدقيق و اسكبى عصير الليمون الحامض و ادعكى المكونات جيدا حتي تتجانس و تحصلى علي عجينه متماسكة.

 

 

5. شكلى عجينه الكباب علي شكل اصابع و شكيها فاسياخ خشبية.

 

 

6. اشوى اصابع الكباب علي الفحم مع تقليبها من كل الجهات حتي تنضج.

 

كباب عراقي

اصابع الكباب علي الفحم.