اليكم بهذة المقالة سوف نعرض اليكم كيفية عمل الفطيره بالحشو.
المكونات مكونات العجينة: كوبان و نص من الطحين. كاس من الماء الدافئ. ربع كاس من زيت الذرة. ثلاث
معالق كبيره من الحليب المجفف. معلقه كبيره من الخميره الفوريه الناعمة، و السكر. معلقه صغيره و ربع من
الملح. معلقه صغيره من البيكنج باودر. مكونات الحشو: معلقه كبيره من معجون الطماطم. معلقه صغيره من كل
من: الكزبره الناعمة، البهار المشكل و الملح. معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون. بصله كبيره مفرومة. حبة
كبيره من كل من:الكوسا المقطعه الي مكعبات صغيرة، و الجزر المقطع الي مكعبات صغيره و الطماطم المفرومة.
فصان من الثوم المهروس. نص حبه كبيره من الفلفل الأحمر الحلو المفروم، و الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
قطعتان من فيلية الدجاج المفروم الخشن. ربع معلقه صغيره من الفلفل الأسود. مكونات الطبقه العلوية: معلقة
كبيره من حبه البركة. بيضه كبيره الحجم. كيفية التحضير تحضير العجينة: و ضع كل من: الماء، الزيت،
كوبين من الطحين، الخميرة، السكر، الملح، البيكنج باودر و الحليب فو عاء الخلاط و تثبيت مضرب العجن ثم
تشغيل الخلاط علي سرعه متوسطه الي ان يتم تكوين عجينه متماسكة. اضافه الكميه المتبقيه من الطحين
بالتدريج حسب الحاجه الي ان تصبح العجينه ملساء و مطاطيه بعدها تشغيل الخلاط و عجن العجينه مدة خمس
دقائق. دهن طبق عميق بكميه قليله من زيت الذره بعدها و ضع العجينه فالطبق و دهنها بكميه قليله من الزيت.
تغطيه العجينه بقطعه من و رق النايلون و وضعها فمكان دافئ لترتاح مدة ستين دقيقه و تركها الي ان يتضاعف
حجمها. تحضير الحشو: تسخين الزيت فمقلاه و اسعه علي درجه حراره متوسطه بعدها تشويح البصل بالزيت
الساخن الي ان يكون لينا بعدها اضافه الدجاج و تقليبة الي ان يتم نضجة تماما. اضافه كل من: الفلفل الأخضر، الفلفل
الأحمر، الطماطم، الملح، الفلفل، البهار، الكزبرة، معجون الطماطم، الثوم، الكوسا و الجزر و تقليب المكونات معا
لعده دقيقة الي ان تصبح الخضروات لينه قليلا. مد العجينه علي سطح مرشوش بالطحين باستخدام النشابة
إلي دائره متوسطه السمك بعدها تقطيع العجينه باستخدام قطاعه بسكويت الي دوائر و وضع معلقه صغيره من
الحشو فو سط جميع دائره بعدها اغلاق الدائره علي شكل نص دائره و الضغط علي الحواف جيدا من اجل ان يتم
إلتصاقها. و ضع الفطائر متباعده فصوانى قصيره الحافه و تركها مدة عشرين دقيقه الي ان تتخمر
ويتضاعف حجمها. تحضير الطبقه العلوية: مسح الفطائر بالبيض باستخدام فرشاه صغيره بعدها رش حبه البركة.
تسخين الفرن الي درجه حراره مئتين درجه مئويه و إدخال الفطائر و خبزها مدة عشرين الي خمس و عشرين
دقيقه الي ان تصبح ما ئله الي اللون الذهبي، بعدها تقديمها مباشرة.
حشوة الفطيرة
احلى حشو للفطيرة.
