وصفه جديدة ومفيدة لعمل اللحم سنتعرف عليها مع المقادير والطريقه.
مقادير (4 ملاعق طعام زبدة-500 غ فيليه عجل –
250 غ فطر أبيض-2 بصلة-2 ملعقة طعام- طحين400 مل مرق لحم العجل.
100 مل كريما حامضة -½1 ملعقة طعام خردل-1 ملعقة صغيرة بابريكا حارة-ملح وفلفل حسب الرغبة).
طريقة التحضير:-نتبل اللحم بالملح و الفلفل-نسخن 2 ملعقة طعام من الزبدة في مقلاة على نار
و نقلب فيها شرائط اللحم ، حوالي 30-45 ثانية لكل جانب.
نضع ملعقة طعام من الزبدة في المقلاة و نقلب فيها الفطر و البصل لمدة 10
دقائق أو حتى تتبخر السوائل من الفطر. ثم نصب المزيج في طبق و نضعه جانباً.
نضيف بضع ملاعق طعام من المرق للمقلاة و باستخدام ملعقة خشبية نكشط الفتات البنية في
قعر المقلاة.
نضيف ملعقة طعام زبدة للمقلاة و نسخنها حتى تعلوها رغوة، ثم نضيف الطحين و نطهو
مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين.
نضيف بقية المرق، مع التحريك بشكل جيد بحيث يغلي المزيج على نار متوسطة حتى تصبح
الصلصة سمكية القوام، حوالي 15-20 دقيقة.
