وصفة حديثة و مفيده لعمل اللحم سنتعرف عليها مع المقادير و الطريقه.
مقادير (4 معالق اكل زبدة-500 غ فيلية عجل –
250 غ فطر ابيض-2 بصلة-2 معلقه طعام- طحين400 مل مرق لحم العجل.
100 مل كريما حامضه -½1 معلقه اكل خردل-1 معلقه صغيره بابريكا حارة-ملح و فلفل حسب الرغبة).
كيفية التحضير:-نتبل اللحم بالملح و الفلفل-نسخن 2 معلقه اكل من الزبده فمقلاة علي نار و نقلب بها شرائط اللحم ، حوالى 30-45 ثانيه لكل جانب.
نضع معلقه اكل من الزبده فالمقلاه و نقلب بها الفطر و البصل مدة 10 دقيقة او حتي تتبخر السوائل من الفطر. بعدها نصب المزيج فطبق و نضعة جانبا.
نضيف بضع معالق اكل من المرق للمقلاه و باستعمال معلقه خشبيه نكشط الفتات البنيه فقعر المقلاة.
نضيف معلقه اكل زبده للمقلاه و نسخنها حتي تعلوها رغوة، بعدها نضيف الطحين و نطهو مع التحريك باستمرار مدة دقيقتين.
نضيف بقيه المرق، مع التحريك بشكل جيد بحيث يغلى المزيج علي نار متوسطة حتي تصبح الصلصه سمكيه القوام، حوالى 15-20 دقيقة.